Cake aux courgettes et au parmesan

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure alsacienne
  • 3 oeufs
  • 100g de gruyère râpé
  • 10cl d’huile d’olive
  • 10cl de lait
  • 20g de beurre
  • 250g de courgettes
  • 100g de parmesan
  • 1 poignée de basilic haché
  • 1 poignée de menthe hachée
  • 1 pincé de sel et de poivre

Lavez puis râpez les courgettes. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y blondir les courgettes, jusqu’à ce qu’elles ne rendent plus d’eau.
Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez d’abord délicatement la levure à la farine.

D’autre part, battez au fouet les œufs entiers, l’huile d’olive et le lait. Salez et poivrez cette préparation et incorporez-la délicatement à la farine afin d’obtenir un mélange sans grumeaux.

Ajoutez le gruyère râpé, le parmesan, le basilic, la menthe et les courgettes. Mélangez de nouveau.

Beurrez et farinez légèrement un moule à cake et versez-y la préparation. Faites cuire au four pendant 50 minutes. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le cake avec la lame d’un couteau (elle doit ressortir sèche).

Tarte aux prunes

Ingrédients:

Tarte aux prunes

  • 1 pâte brisée
  • 1kg de prunes
  • 1 cuillère à soupe de beurre mou pour le moule
  • 100g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 3 oeufs
  • 20cl de crème fraîche

Préchauffer le four à 180°C.

Piquer le fond de la tarte après l’avoir mise dans un moule.

Mettre les demi-prunes sur le fond de la tarte.

Battre les œufs avec le sucre, la farine et la crème.

Verser sur les prunes, et cuire 1/2 heure environ.

Rôti de boeuf et pommes vapeur

Ingrédients :

  • 1 rôti d’environ 800g
  • 30g de beurre
  • 1 petit oignon
  • 3 pommes de terre
  • sel et poivre

Faites chauffer le beurre dans une cocotte minute. Mettez-y la viande à dorer de toutes parts. Ajoutez-y le petit oignon coupé en quatre. Laissez-le roussir, il colorera le jus. Salez et poivrez.

Avant de fermer la cocotte, mettez les pommes de terre crues et épluchées dans le panier “alu”. Déposez au dessus du rôti bien doré.

Laissez cuire à feu doux environ 10 minutes à partir du moment où à la soupape chuchote. Soumis à une cuisson trop rapide, le rôti attacherait.

Gâteau tout chocolat

  • Gateau tout chocolat300 g de chocolat Noir
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 120 g de farine tamisée
  • 20 g de beurre

Préparation 30 min – Cuisson 25 min

Faites fondre 150 g de chocolat au micro-ondes (3 cuillère à soupe dans un bol, 1 minute à 500w). Préchauffez votre four Th.6 (180°C).

Fouettez les œufs entiers avec le sucre pendant 6 à 8 mn au batteur dans un récipient. Ajoutez le chocolat fondu puis la farine tamisée en mélangeant délicatement.

Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné de 20cm de diamètre. Mettez le gâteau à cuire 20 à 25mn.

Pendant ce temps , faites fondre le reste du chocolat avec le beurre au micro-ondes. Sortez le gâteau du four, démoulez le sur une grille, laissez le refroidir. Nappez le gâteau avec le chocolat fondu, faites le prendre au moins 30mn au réfrigérateur.

Banana bread léger

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 60 g de sucreBanana Bread
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • une pincée de sel
  • 6 bananes moyennes mûres (plus elles sont mûres, mieux c’est)
  • 85 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 2 œufs

Préparation : 30 minutes – Cuisson : 60 minutes

Préchauffer le four à 165° C (thermostat 5-6).

Mélanger 150 g de la farine avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.

Ajouter les bananes écrasées, ainsi que le beurre et le lait.

Battre (de préférence avec un mixeur) doucement, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, puis vigoureusement 2 min.

Ajouter les œufs et le reste de la farine, et bien mélanger.

Graisser le fond d’une moule à cake, et y verser la pâte (il faudra peut-être la répartir dans deux moules). Faire cuire au four à 165°C pendent 55 à 60 min (vérifier la cuisson).

Truites aux amandes

Recette truites aux amandes adaptation de la recette du site cuisine.journaldesfemmes.com

Ingrédients : (pour 2 personnes)

  • 2 truites
  • 15 cl de Champagne brut (ou vin blanc)
  • 50 g d’amandes effilées
  • 20 g de beurre doux
  • farine de blé
  • huile d’olives
  • 20 cl de crème fraîche
  • sel, poivre

Dans une poêle, torréfier les amandes en les remuant régulièrement, arrêter la cuisson dès qu’elles sont dorées, les verser sur une assiette (sinon elles continuent de brunir dans la poêle) et les mettre de côté.

Chauffer le beurre dans la poêle avec un filet d’huile d’olive – Farinerlégèrement la truite – Dès que le beurre est chaud, dorerles truites sur les 2 faces.

Mettre au four chaud (200/230°C) pour finir de cuire (cuisson 5 à 10 minutes en fonction de la grosseur du poisson).

Jeter les graisses de cuisson, remettre la poêle sur le feu et pincer les sucs avec le Champagne (ou le vin blanc) en remuant bien. Ajouter la crème fraîche, réduireun peu (la sauce doit rester souple et onctueuse), salé et poivré.

Quand la sauce est onctueuse, arrêter la cuisson, ajouter les amandes effilées, verser sur la truite – servir chaud.

Cookies

Cette recette est inspirée www.ligne-en-ligne.com. Il s’agit des cookies à la façon Subway.

  • 100g de beurreCookies
  • 100g de cassonade
  • 25g de sucre blanc
  • 1 œuf
  • 200g de farine
  • 1/2 cc bicarbonate de soude
  • une pincée de sel
  • 200g brisures de chocolat, smarties,…

Préchauffer le four à 190°C.

Battre en crème la graisse végétale, la cassonade et le sucre. Incorporer l’œuf. Mélanger la farine, le bicarbonate de sodium et le sel. Ajouter les brisures (ou les smarties).

Cuire sur une plaque à biscuits non graissée pendant 9 min.

Sauté de Porc à l’Ananas

Cette recette est inspirée www.750g.com

  • 750g de porc désosséSauté de Porc à l'Ananas
  • 300g de morceaux d’ananas
  • 400g de tomates pelées en boite
  • 1 gros oignon
  • 1 c à c bombée d’ail en poudre
  • 50g de beurre
  • Sel

Dégraissez la viande et coupez-la en cubes de 2.5 à 4cm de côté. Égouttez l’ananas en réservant le sirop.Coupez les tomates en morceaux.(Gardez le jus). Pelez-l’oignon et hachez-le menu.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon, jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajoutez l’ail et faites-les revenir pendant quelques secondes en mélangeant constamment.

Versez les tomates avec leur jus dans la sauteuse et faites-les cuire 5 à 7 min, puis ajoutez les cubes de viande, les morceaux et le sirop d’ananas.Salez, mélangez et couvrez.

Laissez cuire pendant 1h30 à feu doux, en remuant régulièrement.

Risotto aux champignons

Cette recette provient de “journal des femmes

  • 250 g de riz arborio spécial risotto (on en trouve dans tous les supermarchés)
  • 300 g de champignons
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 1 oignon ou 2 échalotesRisotto aux champignons
  • 10 cl de vin blanc + 3 cuillères à soupe
  • 15 cl de crème fraîche
  • 100 g de parmesan râpé
  • une gousse d’ail
  • une noix de beurre
  • une cuillère à soupe d’huile dolive
  • 3 branches de persil
  • sel et poivre

Préparation 5 mn – Cuisson 30 mn

Détailler les champignons en gros morceaux. Faites fonde la noix de beurre et faites-y revenir la gousse d’ail émincée pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire environ 3 minutes en ajoutant le persil lavé et ciselé à la fin. Ajoutez 3 cuillères à soupe de vin blanc et laissez cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’il réduise. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Salez, poivrez et réservez.

Faites bouillir un litre d’eau dans lequel vous diluerez les cubes de bouillon.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive pour y faire blondir l’oignon émincé pendant 3 minutes. Ajoutez le riz et laissez-le cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit un peu transparent.

Ajoutez 10 cl de vin blanc (1/2 verre) et une fois qu’il est absorbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon (environ 20 bonnes minutes).

Ajoutez la moitié du parmesan et les champignons, attendez 2 minutes puis mélangez vivement.

Rôti de porc moelleux à la bière

Cette recette provient du blog “Les douceurs de Lisou
Rôti de porc moelleux à la bière
  • 1 kg de rôti de porc
  • beurre
  • huile de tournesol
  • ail
  • herbes de Provence
  • oignons
  • 2 verres de bière
Préparation5 minutes – Cuisson 30 minutes – Repos 5 à 10 minutes

 

Écraser une gousse d’ail avec un presse ail. Répartir d’ail écrasé sur le rôti. Saler, poivrer et saupoudrer d’herbe de Provence. Faire chauffer de l’huile et du beurre dans un autocuiseur (cocotte minute). Laisser colorer le rôti de tous les côtés. Ajouter l’oignon coupé en petites lamelles et les 2 verres de bière.
Couvrir et laisser cuire 30 minutes dès que l’autocuiseur chuchote. Une fois les 30 minutes passées, sortir le rôti sur une planche et le couvrir  avec une feuille d’aluminium 5 à 10  minutes.
La viande sera alors bien moelleuse. Couper la viande en tranches et le couvrir de la sauce.