Ingrédients :
- 200g de farine
- 1 sachet de levure alsacienne
- 3 oeufs
- 100g de gruyère râpé
- 10cl d’huile d’olive
- 10cl de lait
- 20g de beurre
- 250g de courgettes
- 100g de parmesan
- 1 poignée de basilic haché
- 1 poignée de menthe hachée
- 1 pincé de sel et de poivre
Lavez puis râpez les courgettes. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y blondir les courgettes, jusqu’à ce qu’elles ne rendent plus d’eau.
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez d’abord délicatement la levure à la farine.
D’autre part, battez au fouet les œufs entiers, l’huile d’olive et le lait. Salez et poivrez cette préparation et incorporez-la délicatement à la farine afin d’obtenir un mélange sans grumeaux.
Ajoutez le gruyère râpé, le parmesan, le basilic, la menthe et les courgettes. Mélangez de nouveau.
Beurrez et farinez légèrement un moule à cake et versez-y la préparation. Faites cuire au four pendant 50 minutes. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le cake avec la lame d’un couteau (elle doit ressortir sèche).
