Ingrédients :

• 1 rôti d’environ 800g
• 30g de beurre
• 1 petit oignon
• 3 pommes de terre
• sel et poivre

Faites chauffer le beurre dans une cocotte minute. Mettez-y la viande à dorer de toutes parts. Ajoutez-y le petit oignon coupé en quatre. Laissez-le roussir, il colorera le jus. Salez et poivrez.

Avant de fermer la cocotte, mettez les pommes de terre crues et épluchées dans le panier “alu”. Déposez au dessus du rôti bien doré.

Laissez cuire à feu doux environ 10 minutes à partir du moment où à la soupape chuchote. Soumis à une cuisson trop rapide, le rôti attacherait.