Tag Archives: farine

Cakes miel-amandes

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Ingrédients:

  • 250g de farine
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 80g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 5 cl d’huile
  • 5 cl d’eau
  • 4 c à s de miel liquide
  • 60g de poudre d’amande
  • sel

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes.
Mettre la farine, le sucre, les jaunes d’œufs, le sucre vanillé, la levure, l’huile et l’eau. Mélanger le tout. Ajouter la poudre d’amande et le miel puis mélanger.
Monter les blancs en neige avec le sel. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation en mélangeant du bas vers le haut afin de ne pas faire tomber les blancs en neige.
Huiler le moule. Enfourner pendant 35 minutes.

Cake aux courgettes et au parmesan

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Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure alsacienne
  • 3 oeufs
  • 100g de gruyère râpé
  • 10cl d’huile d’olive
  • 10cl de lait
  • 20g de beurre
  • 250g de courgettes
  • 100g de parmesan
  • 1 poignée de basilic haché
  • 1 poignée de menthe hachée
  • 1 pincé de sel et de poivre

Lavez puis râpez les courgettes. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y blondir les courgettes, jusqu’à ce qu’elles ne rendent plus d’eau.
Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez d’abord délicatement la levure à la farine.

D’autre part, battez au fouet les œufs entiers, l’huile d’olive et le lait. Salez et poivrez cette préparation et incorporez-la délicatement à la farine afin d’obtenir un mélange sans grumeaux.

Ajoutez le gruyère râpé, le parmesan, le basilic, la menthe et les courgettes. Mélangez de nouveau.

Beurrez et farinez légèrement un moule à cake et versez-y la préparation. Faites cuire au four pendant 50 minutes. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le cake avec la lame d’un couteau (elle doit ressortir sèche).

Tarte aux prunes

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Ingrédients:

Tarte aux prunes

  • 1 pâte brisée
  • 1kg de prunes
  • 1 cuillère à soupe de beurre mou pour le moule
  • 100g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 3 oeufs
  • 20cl de crème fraîche

Préchauffer le four à 180°C.

Piquer le fond de la tarte après l’avoir mise dans un moule.

Mettre les demi-prunes sur le fond de la tarte.

Battre les œufs avec le sucre, la farine et la crème.

Verser sur les prunes, et cuire 1/2 heure environ.

Quiche sans pâte courgette dés de volaille

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Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 1/2 l de lait 1/2 écrémé
  • 100g de farine sans gluten (ex: maïzena)
  • 100g de dés de volaille
  • 100g de gruyère râpé
  • 1 courgette
  • sel, poivre, muscade

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez les œufs battus en omelette avec la farine. Ajoutez les liquides puis les dés de poulet et le fromage. Salez et poivrez à votre gout.

Découpez en fines rondelles votre courgettes.

Beurrez un moule à tarte et répartissez la pâte. Ajoutez les rondelles de courgettes.

Enfournez et laissez cuire 40 minutes.

Pate à tarte alégée (sans beurre, sans margarine, avec un peu d’huile d’olive)

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Ingrédients (pour un moule de 30cm) : 

  • 200g de farine complète
  • 10g de bicarbonate
  • 50ml d’huile d’olive
  • 100ml de lait

Faites préchauffer votre four à 200°C.

Mélangez la farine et le bicarbonate dans un saladier. De l’autre côté mélangez le lait et l’huile d’olive. Incorporez en malaxant à la main le lait et l’huile d’olive à la farine. Une fois le mélange incorporé vous obtiendrez une boule de pâte que vous pourrez étaler avec un rouleau à pâtisserie.

Faites cuire la pâte à blanc 10 minutes au four à 200°C. Une fois cuite agrémenter comme bon vous semble.

 

 

 

 

 

Gâteau tout chocolat

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  • Gateau tout chocolat300 g de chocolat Noir
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 120 g de farine tamisée
  • 20 g de beurre

Préparation 30 min – Cuisson 25 min

Faites fondre 150 g de chocolat au micro-ondes (3 cuillère à soupe dans un bol, 1 minute à 500w). Préchauffez votre four Th.6 (180°C).

Fouettez les œufs entiers avec le sucre pendant 6 à 8 mn au batteur dans un récipient. Ajoutez le chocolat fondu puis la farine tamisée en mélangeant délicatement.

Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné de 20cm de diamètre. Mettez le gâteau à cuire 20 à 25mn.

Pendant ce temps , faites fondre le reste du chocolat avec le beurre au micro-ondes. Sortez le gâteau du four, démoulez le sur une grille, laissez le refroidir. Nappez le gâteau avec le chocolat fondu, faites le prendre au moins 30mn au réfrigérateur.

Gateau à la noix de coco rapée

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Ingrédients :

  • 125 g de noix de coco râpée
  • 3 œufsGateau Coco
  • 250cl de lait
  • 360g de farine
  • 125 de sucre en poudre
  • 50cl d’huile
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four 170°C.

Mélangez les ingrédients les uns avec les autres. Mettez dans un moule à cake et faites cuire environ 45 min au four.

Gâteau à la pastèque

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Gateau à la pastèqueIngrédients :

  • 700 g de chair de pastèque (bien mûre) sans les pépins
  • 250 g de farine
  • 100 g de miel + 2 cuillères à soupe
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • graines de sésame

Relever les chairs de la pastèque et les épépiner en les coupant en petits morceaux. C’est à ce stade que l’on pèse. Mettre la pastèque dans une grande passoire et l’écraser dans les mains pour en faire sortir  le jus que l’on prendra soin de récupérer. Laisser égoutter un petit moment puis y mélanger la farine, le sucre et le miel. Mettre dans un moule huilé. Verser les cuillerées de miel et saupoudrer de sésame.

Enfourner environ 1 heure à 200°

Servir avec du miel. Se déguste froid, vous pouvez accompagner avec du jus de pastèque citron et miel

Banana bread léger

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Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 60 g de sucreBanana Bread
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • une pincée de sel
  • 6 bananes moyennes mûres (plus elles sont mûres, mieux c’est)
  • 85 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 2 œufs

Préparation : 30 minutes – Cuisson : 60 minutes

Préchauffer le four à 165° C (thermostat 5-6).

Mélanger 150 g de la farine avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.

Ajouter les bananes écrasées, ainsi que le beurre et le lait.

Battre (de préférence avec un mixeur) doucement, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, puis vigoureusement 2 min.

Ajouter les œufs et le reste de la farine, et bien mélanger.

Graisser le fond d’une moule à cake, et y verser la pâte (il faudra peut-être la répartir dans deux moules). Faire cuire au four à 165°C pendent 55 à 60 min (vérifier la cuisson).

Truites aux amandes

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Recette truites aux amandes adaptation de la recette du site cuisine.journaldesfemmes.com

Ingrédients : (pour 2 personnes)

  • 2 truites
  • 15 cl de Champagne brut (ou vin blanc)
  • 50 g d’amandes effilées
  • 20 g de beurre doux
  • farine de blé
  • huile d’olives
  • 20 cl de crème fraîche
  • sel, poivre

Dans une poêle, torréfier les amandes en les remuant régulièrement, arrêter la cuisson dès qu’elles sont dorées, les verser sur une assiette (sinon elles continuent de brunir dans la poêle) et les mettre de côté.

Chauffer le beurre dans la poêle avec un filet d’huile d’olive – Farinerlégèrement la truite – Dès que le beurre est chaud, dorerles truites sur les 2 faces.

Mettre au four chaud (200/230°C) pour finir de cuire (cuisson 5 à 10 minutes en fonction de la grosseur du poisson).

Jeter les graisses de cuisson, remettre la poêle sur le feu et pincer les sucs avec le Champagne (ou le vin blanc) en remuant bien. Ajouter la crème fraîche, réduireun peu (la sauce doit rester souple et onctueuse), salé et poivré.

Quand la sauce est onctueuse, arrêter la cuisson, ajouter les amandes effilées, verser sur la truite – servir chaud.