Velouté de carottes et patates douces

Posted on October 20, 2013 by Marty Macfly

Ingrédients (pour 4 personnes) :

3 grosses patates douces
4 carottes
50cl de lait de riz
40cl d’eau
2 cuillère à soupe de purée de noix de cajou
1 cuillère à café de curry
poivre noir

Éplucher les carottes et les patates douces. Les découper en morceaux. Les mettre dans une grande casserole. Verser le lait de riz et l’eau (les légumes doivent être à hauteur du liquide). Ajouter éventuellement un peu d’eau pour une consistance plus liquide.

Cuire à feu doux pendant 40 minutes. En fin de cuisson, ajouter la purée de cajou, le curry et une pincée de poivre. Mixer avec un mixeur-plongeant. Servir chaud.

Soupe de pois cassés

Posted on October 20, 2013 by Marty Macfly

Ingrédients (pour 4 personnes) :

300g de pois cassés
2 courgettes
2 carottes
1 oignon
1 gousse d’ail
1 morceau d’algue fraîche (wakam)
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Temps de préparation : 10 minutes, cuisson : 35 minutes

Rincer les pois cassés et les verser dans une grande casserole. Eplucher et couper les légumes et les ajouter, ainsi que le morceau d’algue rincée. Ajouter l’ail et l’oignon émincés. Remplir d’eau à hauteur des légumes et cuire à feu moyen pendant 35 minutes environ.

Hors du feu, ajouter le cumin et l’huile d’olive. Assaisonner à votre convenance. Mixer à l’aide d’un mixer plongeant.

Servir chaud.

Salade de sarrasin aux olives

Posted on September 22, 2013 by Marty Macfly

Ingrédients (pour 2 personnes) :

100g de sarrasin décortiqué
250ml d’eau
4 carottes
une poignée d’olives noires
quelques brins de coriandre
2 cuillères à soupe de sauce soja
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
cumin

Temps de préparation : 10 minutes, cuisson : 15 minutes

Éplucher et émincer les carottes. Porter à ébullition l’eau et verser le sarrasin et les carottes. Mettre à feu doux et couvrir. Quand toute l’eau est absorbé, mettre hors du feu et laisser gonfler. Ajouter la sauce, l’huile, les olives et la coriandre ciselée, Assaisonner avec le cumin et un peu de poivre.

Soupe de légumes

Posted on February 22, 2013 by Marty Macfly

Ingrédients (pour 18 personnes) :

2,3l de bouillon de poulet
4 pommes de terre rouge
1kg d’oignons
234g de carottes
700g de céleri
473g de courgettes
226ml de sauce tomate
2 gousses d’ail
1/4 de bouquet de persil
1/4 de bouquet de coriandre
poivre noir

Dans une grande marmite mélanger le bouillon de poulet, les pommes de terre, les carottes, les oignons, le céleri préalablement coupés en dés . Portez à ébullition, puis réduisez la température à feu moyen et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites environ 30 minutes.

Ajoutez les courgettes, la sauce tomate, l’ail, le persil et la coriandre. Réduisez la température et faites mijoter jusqu’à ce que les courgettes soient tendre soit entre 10 à 15 minutes. Assaisonnez avec du poivre et servir.

Gazpacho

Posted on February 20, 2013 by Marty Macfly

Ingrédients (pour 10 personnes) :

793g de tomates en conserves
354ml jus de tomates
1 concombre
3 carottes
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 oignon rouge
2 échalottes
2 gousses d’ail
39ml de vinaigre de vin rouge
39ml de jus de citron
1 cuillère à soupe de paprika
Fraiche origan, basilic et persil
Poivre blanc
Tabasco

Épluchez, nettoyez et coupez les légumes en dès.

Passez les tomates, le jus de tomate, les concombres, les carottes, les poivrons, les oignons, les échalotes et l’ail au mixer jusqu’à ce que vous obteniez un mélange homogène.

Ajouter le vinaigre, le jus de citron, le paprika, l’origan, le basilic, le persil et le poivre blanc. Ajouter du tabasco en fonction de votre goût. Mettre au frais pour plusieurs heures avant de servir.

Poulet aux citron

Posted on January 20, 2013 by Marty Macfly

Ingrédients :

115g de blanc de poulet
7ml d’huile d’olive
30ml de jus de citron
4g de paprika
sel et poivre
225g de carottes

Placer les blancs de poulet dans un plat à mettre au four, versez lui d’olive, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre. Faites cuire à 190°C pour 15 à 20 minutes. Servir le blanc de poulet avec les carottes cuite à la vapeur.

Quiche aux carottes et gruyère

Posted on November 17, 2012 by Marty Macfly

Ingrédients :

1 pâte brisée
1 kg de carottes
4 œufs
20 cl d’eau
150 g de gruyère râpé
sel, poivre

Préparation 30 minutes – Cuisson 30 minutes

Préchauffez le four à 180°C

Dans le moule à tarte, étalez la pâte brisée. Piquez un peu partout la pâte avec une fourchette afin d’éviter que celle-ci ne gonfle. Mettez la pâte dans le moule dans le four chaud pendant 10 min le temps que la pâte dore très légèrement.

Épluchez et râpez les carottes.

Prenez le saladier et cassez-y les 4 œufs puis versez l’eau, le sel et le poivre. Mélangez le tout avec le fouet.

Étalez les carottes râpées, puis l’emmental râpé sur la pâte précuite de manière harmonieuse et régulière. Versez dessus la préparation.

Enfournez la quiche 30 minutes à 180°C

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