Tag Archives: citron

Salade au tofu lactofermenté

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1 salade (laitue, roquette, mesclum)
  • 2 tomates
  • 1/2 concombre
  • 50g d’olives noires dénoyautées
  • 125g de tofu lactofermenté nature
  • 1 citron
  • Basilic frais
  • Gingembre moulu
  • Poivre
  • Huile d’olive
  • Sauce soja

Temps de préparation : 10 minutes, cuisson : 2 minutes

Couper le tofu en cubes et le blanchir. Le faire mariner dans un bol avec le jus de citron, une pincée de gingembre et 1 cuillère à soupe de sauce soja.

Laver les légumes et les couper. Émincer le basilic. Mettre tous les ingrédients dans un saladier.

Egouter le tofu et l’ajouter ainsi que les olives. Arroser d’huile d’olive et assaisonner.

Salade tomate, concombre, courgette au yaourt

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 3 tomatesIMG-20130909-00316
  • 1/2 concombre
  • 1 oignon rouge
  • 1 courgette
  • 1 poignée d’olives noires
  • quelques feuilles de basilic
  • 1 yaourt de brebis
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillères à soupe de purée d’amande
  • cumin
  • poivre noir

Temps de préparation : 10minutes, cuisson : 0 minutes

Couper, émincer et éplucher tous les légumes, ajouter le basilic ciselé et mettre dans un saladier. Préparer dans un bol le jus de citron, l’huile, les amandes et le yaourt avec une pincée de cumin et de poivre noir. Verser dans le saladier et mélanger.

Poulet aux citron

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Ingrédients :

  • 115g de blanc de poulet
  • 7ml d’huile d’olive
  • 30ml de jus de citron
  • 4g de paprika
  • sel et poivre
  • 225g de carottes

Placer les blancs de poulet dans un plat à mettre au four, versez lui d’olive, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre. Faites cuire à 190°C pour 15 à 20 minutes. Servir le blanc de poulet avec les carottes cuite à la vapeur.

Tartare de saumon

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Ingrédients (pour 2 personnes) :Tartare de saumon

  • 500 g de saumon très frais
  • 2 échalotes finement coupées
  • 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • sel, poivre

Temps de préparation : 20 min

Couper le saumon en tranchettes. Réserver.

Mélanger ciboulette, échalottes, jaune d’oeuf, moutarde et jus de citron dans un bol. Assaisonner de sel et de poivre. Combiner le mélange et le saumon, puis tranvaser dans des ramequins.

Servir le tartare démoulé dans un assiette garnie de feuilles de roquette.