Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 salade (laitue, roquette, mesclum)
• 2 tomates
• 1/2 concombre
• 50g d’olives noires dénoyautées
• 125g de tofu lactofermenté nature
• 1 citron
• Basilic frais
• Gingembre moulu
• Poivre
• Huile d’olive
• Sauce soja

Temps de préparation : 10 minutes, cuisson : 2 minutes

Couper le tofu en cubes et le blanchir. Le faire mariner dans un bol avec le jus de citron, une pincée de gingembre et 1 cuillère à soupe de sauce soja.

Laver les légumes et les couper. Émincer le basilic. Mettre tous les ingrédients dans un saladier.

Egouter le tofu et l’ajouter ainsi que les olives. Arroser d’huile d’olive et assaisonner.