Velouté de carottes et patates douces

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 3 grosses patates douces
  • 4 carottes
  • 50cl de lait de riz
  • 40cl d’eau
  • 2 cuillère à soupe de purée de noix de cajou
  • 1 cuillère à café de curry
  • poivre noir

Éplucher les carottes et les patates douces. Les découper en morceaux. Les mettre dans une grande casserole. Verser le lait de riz et l’eau (les légumes doivent être à hauteur du liquide). Ajouter éventuellement un peu d’eau pour une consistance plus liquide.

Cuire à feu doux pendant 40 minutes. En fin de cuisson, ajouter la purée de cajou, le curry et une pincée de poivre. Mixer avec un mixeur-plongeant. Servir chaud.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Connect with Facebook