Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 150g de yaourt de brebis
• 1 pomme verte
• 350g de concombre
• 1/2 fenouil
• une poignée de jeunes pousses d’épinard
• quelques feuilles de basilic
• aneth
• cerfeuil
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Éplucher le concombre et la pomme, les couper en morceaux. Mettre tous les ingrédients au mixer en ajoutant l’huile et le vinaigre à la fin. Saler et poivrer.

Garder 1h au frais avant de servir.