Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 tomates “Lemon Boy”,
• 2 poivrons jaunes,
• 1 oignon rouge
• 100ml d’huile d’olive
• 50ml de vinaigre balsamique blanc,
• 2 gousses d’ail,
• sel, poivre

Temps de préparation : 10 minutes, cuisson : 0 minutes

Enlevez la pédoncule des poivrons, les graines et la partie blanche de l’intérieur et les découper grossièrement. Coupez les tomates en deux. Épluchez l’ail et l’oignon.

Placez les tomates, les poivrons, l’ail, l’oignon, l’huile et le vinaigre dans un bol et passez les au mixer.

Assaisonnez à votre convenance avec le sel, le poivre. Gardez au frais quelques heures. Bien mélanger avant de servir et décorer de goutes d’huile d’olive et d’herbe fraîches ciselées.