Ingrédients (pour 3 personnes) :

• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail
• 354g de courge coupé et pelée
• 64ml de bouillon de poulet

Faites revenir les échalotes et l’ail coupé en morceaux dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, rajouter de l’eau si besoin pour éviter que cela n’accroche.

Ajouter la courge et le bouillon de poulet. Faites cuire jusqu’à ce que la courge soit tendre, environ 20 minutes. Ensuite passer l’ensemble au mixer.

Remettre la soupe dans la casserole à feu doux avant de servir.