Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 200g de chocolat noir
• 5cl de lait de riz
• 1 cuillère à soupe de purée d’amande
• 4 œufs
• 2 cuillères à soupe de miel
• 5cl d’huile d’olive
• 100g de farine de riz
• 80g de farine de pois chiche
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café rase de poudre à lever

Temps de préparation : 10 minutes, cuisson : 20 minutes

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la purée d’amande et le lait. Battre les œufs et le miel, ajouter l’huile, le chocolat fondu et le gingembre. Incorporer les farines et la poudre à lever. Mélanger.

Verser le tout dans un moule à manqué huilé et mettre au four 20 minutes à 180°C.