Tag Archives: poudre à lever

Galettes de sarrasin pomme-cannelle

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 150g de sarrasin en grains
  • 50g de flocons de sarrasin
  • 1 oeuf
  • 10cl de lait de soja
  • 3 cuillères à soupe de compote de pomme
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de poudre à lever

Temps de préparation : 10 minutes, cuisson : 6 minutes

Torréfier les graines de sarrasin quelques minutes à la poêle. Les réduire en poudre au moulin ou au mixeur. Battre l’oeuf avec le lait, ajouter la sarrasin moulu, les flocons puis la compote et la cannelle, et enfin la poudre. Bien mélanger.

Dans une poêle antiadhésive huilée, verser une louche de pâte pour former des galettes. Cuire à feu moyen 3 minutes environ de chaque côté.

Gâteau au chocolat et pois chiches

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Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 200g de chocolat noir
  • 5cl de lait de riz
  • 1 cuillère à soupe de purée d’amande
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 5cl d’huile d’olive
  • 100g de farine de riz
  • 80g de farine de pois chiche
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café rase de poudre à lever

Temps de préparation : 10 minutes, cuisson : 20 minutes

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la purée d’amande et le lait. Battre les œufs et le miel, ajouter l’huile, le chocolat fondu et le gingembre. Incorporer les farines et la poudre à lever. Mélanger.

Verser le tout dans un moule à manqué huilé et mettre au four 20 minutes à 180°C.

Cake aux pommes et petit épeautre

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 3 oeufs
  • 5cl d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • 10cl de lait d’épeautre
  • 150g de farine de petit épeautre
  • 50g de farine T80
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 80g de chocolat noir
  • 3 pommes

Temps de préparation : 10 minutes, cuisson : 45 minutes

Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les blancs en neige. Dans  un bol, mélanger les jaunes, le sirop, l’huile et le lait. Ajouter les farines et la poudre, puis incorporer les blancs en 2 fois. Découper les pommes en fines lamelles et concasser le chocolat en pépites. Ajouter à la pâte. Verser le tout dans un moule à cake huilé.

Enfourner à 180°C pendant 45 minutes.

Cake à la banane (sans gluten)

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 6 œufsIMG-20130909-00313
  • 2 bananes
  • 30g d’amandes en poudre
  • 30g de farine de pois chiche
  • 4 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • une pincée de vanille en poudre
  • 1/2 sachet de poudre à lever

Temps de préparation : 10 minutes, cuisson : 35 minutes

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mettre dans moule à cake pendant 35 minutes à 180°C.