Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 700g de fruits rouges (cerise, framboise, fraise)
• 100g de farine de riz complet
• 4 oeufs
• 400g de tofu soyeux
• 2 cuillères à soupe de purée d’amande
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne complet

Temps de préparation : 10 minutes, cuisson : 45 minutes

Laver les fruits rouges et dénoyauter les cerises. Les réserver.

Battre les œufs avec le sucre et le miel. Ajouter la farine et la purée d’amande. Bien mélanger. Ajouter le tofu et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Verser la pâte dans un moule huilé puis ajouter les fruits en les répartissant uniformément. Mettre au four pendant 45 minutes à 180°, en vérifiant la cuisson avec un couteau.